نيوفيت newvet
اختام الذبائح فى مصر 303fpd11
تحية طيبة زائرنا العزيز نرجو منك االتسجيل معنا على منتدانا او التعريف بنفسك اذا كنت عضو

مع تحيات ادارة المنتدى
نيوفيت newvet
اختام الذبائح فى مصر 303fpd11
تحية طيبة زائرنا العزيز نرجو منك االتسجيل معنا على منتدانا او التعريف بنفسك اذا كنت عضو

مع تحيات ادارة المنتدى
نيوفيت newvet
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

نيوفيت newvet

| الطب البيطرى الحديث | الاطباء البيطريين |
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولدخول

 

 اختام الذبائح فى مصر

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
د/ جمال العيسوى

المدير العامالمدير العام
د/ جمال العيسوى


ذكر
عدد المساهمات : 1306
نقاط : 28322
العمر : 35
العمل/الترفيه : دكتور بيطرى

اختام الذبائح فى مصر Empty
مُساهمةموضوع: اختام الذبائح فى مصر   اختام الذبائح فى مصر Icon_minitimeالخميس 18 نوفمبر 2010 - 10:39

بسم الله الرحمن الرحيم



أخـتـام اللـحـوم بجمهورية مصر العربية


تستخدم في ختم اللحوم

أختام حديدية ذات أشكال مختلفة

ويبين داخل الختم اسم السلخانة وتاريخ الذبح مكرره

وتلون الأختام بألوان مختلفة فتطبع علي الأجزاء الخارجية من الذبيحة

وتوجد أشكال متعددة منها المستطيل أو المربع أو المستدير أو المثلث

ويوضح بها بخط واضح إذا كان الحيوان كبيرا أو صغيرا حسب سنة

فاللحوم الكبيرة (بقري وجاموسي وضأن)

وتكون أختامها حمراء مثلثيه الشكل والصغيرة مستطيلة وحمراء اللون أيضا
أما باقي اللحوم فيتبع في ختمها النظام الآتي:

(1)الماعز من الأعمار المختلفة تختم بخاتم اللحوم الكبيرة أي مثلثات

ولكن بنفسجية اللون.

(2)الجملي الصغير (أقل من 5 سنوات)

يختم بمستطيلات بنفسجية.

(3)الجملي الكبير (فوق 5 سنوات)

يختم بخاتم بنفسجي.

(4)الخنازير تختم بختم المستدير الشكل

الأحمر اللون.
(5)الأبقار المستوردة من الخارج يختم الكبير منها بشكل مسدس
أحمر

أما الصغير فيعطى

ختم أحمر ذو مستطيلات داخل سلسلة.


هذا ولا يجوز تسويق اللحوم للاستهلاك

إلا بعد ختمها دلالة صلاحيتها صحيا وغذائيا للإنسان.

وهذه الأختام حكومية رسمية تحفظ في مكان أمين
في السلخانات في عهدة مسئول

وبعض الأختام الحديثة تكون علي هيئة بكر
يذكر فيها تاريخ ختم اللحوم
ولها طلاء خاص مميز اللون
بشرط ألا يضر بصحة المستهلك

ولا يجوز ختم اللحوم

إلا بعد تصريح من الطبيب البيطري القائم بالكشف

وينص القانون في جمهورية مصر العربية

علي أن كل جزار

يعرض لحوما غير مختومة

أو مختومة بخاتم مزيف

أو مطبوع عليها ما يشبه الختم

يعاقب وفقا للقانون العقوبات المصري.

وعموماً

يتم استخدام أصباغ من اصل حيوانى فى تكوين هذا الحبر

أما نسب هذه المكونات فلا يعرفها ألا شخص واحد

وهو المسئول عن تكوينها لدى مصلحة الكيمياء

وهذه النسب يتم تغييرها كل lot وذلك لمنع تقليدها.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد عنانى
مشرف المنتدى العاممحمد عنانى


ذكر
عدد المساهمات : 1135
نقاط : 26785
العمر : 34

اختام الذبائح فى مصر Empty
مُساهمةموضوع: رد: اختام الذبائح فى مصر   اختام الذبائح فى مصر Icon_minitimeالخميس 18 نوفمبر 2010 - 18:32

جزاكم الله خيرا يا مدير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lo2lo2a
عضو فضى
عضو فضى
lo2lo2a


انثى
عدد المساهمات : 616
نقاط : 26371

اختام الذبائح فى مصر Empty
مُساهمةموضوع: رد: اختام الذبائح فى مصر   اختام الذبائح فى مصر Icon_minitimeالخميس 18 نوفمبر 2010 - 20:06

كنت بدور ع الحاجات دى


شكرا ى جمال

جزيت خيرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اختام الذبائح فى مصر
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نيوفيت newvet  :: خاص بالاطباء البيطريين :: clinical :: مراقبة اغذية food control-
انتقل الى:  
المشاركات المنشورة بالمنتدى لاتعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى ولا تمثل إلا رأي أصحابها فقط
Powered by
phpBB Version2
Copyright ©2010 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd